MAUI MOKA(マウイモカ)は、マウイ島で栽培される
コーヒーの生産量の中で
わずか数パーセントという大変希少な豆です。

また、豆自体が大変小さいのも特徴で、
その差は一目瞭然!

写真の左が、KONAコーヒーの豆。
右が、MAUI MOKAコーヒーの豆。
なんと1/2ほどのサイズです。

サイズの大変小さいMAUI MOKAは、
ローストするのにもテクニックを必要とします。

1974年からマウイ島にあるTHE COFFEE STOREの
オーナーであり、ロースターのIgor(イーゴー)氏は、
マウイ島の山の奥にある静かで、空気の綺麗な場所で
丁寧にローストを行っています。

彼がミディアムダークにローストしたコーヒーからは、
チョコレートの風味が感じられるのです。
また、ナッツのようなコクもあり、
まろやかながらもしっかりとしたボディのある一杯を
楽しむことが出来ます。

このIgor氏がローストしたコーヒーが
日本に上陸したのは、初です!